Lebensmittelabfälle

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Alte Brötchen, neuer Kraftstoff: Ein Fernsehbäcker aus Friedrichshafen will die Verwertung alter Backwaren umkrempeln – mit einer „Brotbrennerei“.

Erste Brotbrennerei stellt Bioethanol aus Altbackwaren her

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Bislang sind die Verwertungswege für Reste aus Bäckereien überschaubar. In Frage kommt die Verwertung als Tierfutter, Hackschnitzel oder als Input für Biogasanlagen. Doch dafür sind alte Backwaren meist nicht homogen genug. „Das verträgt sich beispielsweise nicht mit den strengen Fütterungsplänen in der Schweinemast“, erklärt Hannes Weber, Geschäftsfüh

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