Abfallvermeidung

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Convenience Food erfreut sich großer Beliebtheit. Bei vorgepacktem Gemüse oder Obst kommen aber auch die Nachteile zum Tragen: Sie sind nicht lange haltbar und können schneller verderben. Es sei denn, die Digitalisierung greift regulierend ein.

Wie die Digitalisierung Lebensmittelabfälle vermeidet

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Die Produktpalette für Convenience-Produkte ist groß: Sie reicht von Fertiggerichten, Suppen, Salaten bis hin zu Obst und Gemüse. Am beliebtesten ist aber immer noch die Tiefkühlpizza. Knapp 1,2 Milliarden Umsatz erzielten die Supermärkte 2017/18 mit den Produkten von Dr. Oetker & Co – fast dreimal so viel wie mit sonstigen Fertiggerichten.

Immer beliebter werden auch verpacktes aufgeschnittenes Obst oder Gemüse. Doch die Verarbeitung und Produktion von „Fresh-Cut-Le

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